Rum Sister Isles Pedro Ximénez

Sister Isles - Hacienda Rhum Company

ST. Kitts & Nevis, West Indië van de Caraïben naar Ribera del Duero

De Hacienda Rhum Company gebruikt melasse (suikersiroop) van de hoogste kwaliteit.

Deze rum werd zorgvuldig geselecteerd uit verschillende kwaliteiten die gedurende 8 tot 12 jaar rijpten. Daarna werd deze rum verscheept naar de Douro vallei in Spanje. Daar krijgt hij zijn ‘finishing touch’, op 800 meter boven het zeeniveau, in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten dewelke vroeger werden gebruikt voor het rijpen van de Premium Reserva wijnen van de Hacienda Zorita. Door deze uitermate trage ‘rijping’, op aanzienlijke hoogte, krijgt deze rum een verfijnde complexiteit en een zeer herkenbare finale.

Het is een heel bijzondere rum met een zijdezachte afdronk die hij te danken heeft  aan de laatste bewerking in Pedro Ximenez-vaten. We proeven vijgen, rozijnen, cacao, tabak, koksnoot en amandelen. 
Toetsen van vanille en eik (eigen aan de rijping op de oude wijnvaten) vervolmaken de zijdezachte finale van deze karaktervolle rum.

Deze rum kan u best met ijs drinken of toevoegen aan een long drink.