Stellenrust Estate Clement de Lure Méthode Cap Classique

Stellenrust Estate is opgestart in 1928 in het vermaarde Zuid-Afrikaanse wijngebied Stellenbosch. Het domein bestaat uit ongeveer 400 ha waarvan de helft gelegen is in de ‘Golden Triangle’ regio die internationaal bekend staat voor de vruchtbare rode ondergrond. De andere helft ligt hoog op de Bottelary Hills met een veel koeler klimaat en met een steeds aanwezige lichte zeebries die van Kaapstad overwaait en die de mineraliteit en de fraîcheur van de witte wijnen ten goede komt.

Bedruiving:   

Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc

Wijngaarden Chenin Blanc 32 jaar oud en gelegen op de Bottelary Heuvels

Wijngaarden Chardonnay 10 jaar oud en gelegen op de Bottelary Heuvels

Wijngaarden Cabernet Franc 16 jaar oud en gelegen in Helderberg

Rijping ‘sur lie’ gedurende 18 maanden.

Het gaat om een Méthode Traditionnelle (Champenoise) zonder de traditionele bedruiving. De naam Clement de Lure (vertaling = ‘subtiele verleiding’) is een verwijzing naar Crémant de Loire. De druiven die worden gebruikt zijn immers typische Loire druiven.

Heel lichtroze kleur dankzij de aanwezigheid van de Cabernet Franc. Modern gemaakt. Toetsen van aalbessen en pompelmoes.

Lekker bij oesters of bij kruidige zeevruchtengerechten. Ook lekker bij frisse salades met koriandertoets.

Winnaar ‘World Sparkling Wine Challenge’